Smakelijk eten bíj en gezond eten ná kanker, 9 workshops
Candras lanceerde eind 2021 een eerste keer een project rond voeding en kanker. Het heette 'Smakelijk eten bíj en gezond eten ná kanker'.
Het voedingsevenwicht van iemand met kanker kan immers sterk veranderen tijdens de behandeling. De meest gehoorde klachten zijn: gebrek aan eetlust, misselijkheid, weerzin voor bepaalde voeding en een veranderde smaak en geur. Voor veel mensen is het zoeken naar wat men kan eten en hoe de maaltijd smakelijk kan worden bereid. Met dit project wilden we mensen met een kankerervaring daarbij helpen.
Voeding kan de kankerbehandeling ondersteunen.
Voeding is geen vorm van therapie bij de behandeling tegen kanker, maar voeding kan wel de behandeling ondersteunen. Optimale voeding verhoogt de immuniteit, waardoor minder infecties optreden. Ook verbetert het de levenskwaliteit, waardoor de patiënt een zo comfortabel mogelijk dagelijks leven kan leiden (Uit artikel: Optimale voeding ondersteunt kankerbehandeling, Stichting tegen Kanker). Voeding is dan ook een belangrijk onderdeel van de zorg aan mensen met kanker.
Tijdlijn
In ons project doorliepen de vier deelnemers een negendelig traject:
Tijdens de eerste sessie nam Lobke Vanden Wijngaert een individuele smaaktest af van de deelnemers aan het project. Lobke is chef gastro-engineering, een opgeleide zorgchef dus. Ze heeft een zelfstandige praktijk die Live Eat Taste heet. Via deze smaaktest bracht Lobke het individuele smaakprofiel van de deelnemers in kaart. Zo konden zij de smaak van hun maaltijden gaan bijsturen aan de hand van gewone voedingsmiddelen en kruiden.
Tijdens een eerste kookworkshop kookten de deelnemers aan het project onder de begeleiding van Katrien De Caestecker. Zij is zelfstandig ayurvedisch therapeut en richt zich op ayurvedisch koken. Ayurvedisch koken betekent in de eerste plaats: koken op een manier die goed is voor je spijsvertering.
Domien Van Dijck gaf in Het Majin Huis in Gent een infosessie over voeding en kanker. Hij reikte tips en tricks aan over hoe je kan achterhalen wat klopt en wat niet.
Domien behaalde een bachelor voedings- en dieetkunde en volgde nadien nog een masteropleiding. Hij maakt deel uit van groepspraktijk De Vaart in Brugge.
In de weken na zijn infosessies voerde Domien Van Dijck met elk van de vier deelnemers individuele gesprekken. Tijdens deze gesprekken finetuneden de deelnemers samen met Domien hun voedingsgewoonten.
Begin 2022 organiseerden we een hapjesbuffet in Het Majin Huis in Gent. Dat bestond uit lekkere hapjes op basis van smaaksturing. Dit buffet werd samengesteld door Lobke Vanden Wijngaert en Peter Boeren. Peter is ook chef gastro-engineering. Zijn website heet smakensmaken.com
Dit buffet stond ook open voor mensen met een kankerervaring die niet deelnamen aan de rest van ons voedingsproject.
Tijdens een tweede kookworkshop lieten de deelnemers aan het project zich nog een keer door Katrien onderdompelen in de ayurvedische keuken.
“Een goede gezondheid", zo zegt Katrien, "kun je enkel bouwen op een goede spijsvertering. Bij het kiezen van de ingrediënten houden we rekening met welk body-mindtype je bent, met een eventuele onbalans in je lichaam en vooral: met de seizoenen."
Eind februari 2022 doken de deelnemers een derde en laatste keer samen met Katrien de keuken in om samen een menu te bereiden.
De deelnemers die dat wilden, bespraken tijdens een laatste individuele consultatiesessie met Domien Van Dijck de veranderingen die ze aanbrachten in hun eetpatroon.
